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Chanterelles marinées. Prononcé à haute voix, le nom chante dans la bouche. Cueillies dans les forêts de Charlevoix, nettoyées au pinceau, une à une, marinées à notre façon inspirée de la tradition italienne. Un velours en bouche et une couleur étonnante. Nous sommes vraiment fiers de ce produit saisonnier et cette année, c'est l'abondance.
Il n'y a pas que de mauvais côtés à un été pluvieux, capricieux et frais : il nous laisse des cadeaux gastronomiques. Faites-en provision, ce produit est comme un bon vin : tellement meilleur après plusieurs mois! À servir à l'apéro, avec ceux qu'on aime…
Disponible en ligne et à la champignonnière.
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Vraiment incontournable. On y goûte, on est conquis. Bon avec tout. Chaud ou froid. En entrée (sur un craquelin, ou mieux encore : baguette tranchée, pesto et fromage de chèvre ou autre passée rapidement sous le gril), dans les pâtes, le riz, la pizza maison (sur le dessus, avec le fromage, pas en dessous !), avec le saumon et la truite fumés (en remplacement des câpres et oignons), dans une omelette, en assaisonnement pour faire cuire du poulet ou du poisson au four, avec la courge spaghetti…
Bref utilisez-le de façon inusitée, vous serez étonné ! Durée de conservation : un an, même après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.
Un ingénieux mélange de pleurotes et tomates séchées au soleilFormat 200 g
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On l'utilise selon son humeur : en crème de pleurotes en ajoutant du lait, de la crème ou du bouillon; en sauce, en remplacement de la béchamel. À essayer absolument : un cappuccino de pleurotes pour épater les fins palais.
Durée de conservation : un an. Conserve maison. Consommer rapidement après ouverture. Se congèle très bien. Disponible en ligne et à la champignonnière.
Un velouté de pleurotes
Format 425 ml
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est idéal en tapas ou sur des croûtons. On le parsème sur les salades, les viandes, poissons, fruits de mer et légumes grillés. Il fait sensation sur les pizzas ou sur les pâtes et est vraiment savoureux avec les terrines et pâtés. L’huile des marinades parfumera à merveille les légumes grillés, salades de pâtes ou une vinaigrette maison. Durée de conservation : un an, même après ouverture.
Pleurotes marinés à l'huile et aux fines herbes
format 375 ml
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Le piquant, c'est sérieux. Pour amateurs de sensations gustatives fortes. Il mettra du relief dans vos sandwichs, pizzas maison, pâtes. Et il volera la vedette avec la fondue au fromage et la raclette. Durée de conservation : un an, même après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.
Pleurotes marinés à l'huile et aux fines herbes avec piment chiliFormat 375 ml
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Nos excellents pleurotes marinés avec du vinaigre de cidre de pomme (Cidrerie Pedneault, Isle-aux-Coudres), jus de pomme et lavande bio (Azulée, Baie-Saint-Paul). L'étiquette est l'oeuvre de l'artiste Mélissa Deschênes de Cap-à-l'Aigle. Un pot qui regroupe au moins quatre points géographiques de Charlevoix, d'est en ouest en passant par l'île ! Trop bon.
Disponible en ligne et à la champignonnière.
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On le mange tel quel, sur des pâtes. Pour un petit plus, on y ajoute un peu de crème fraîche (pour une sauce rosée) et des fruits de mer (là, ça devient un festin), ou encore une viande ou des morceaux de votre saucisson préféré. À essayer aussi comme sauce sur une pizza maison pour un repas hors de l'ordinaire.
Durée de conservation : un an. Conserve maison. Consommer rapidement après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.
Deux cents grammes de pleurotes entiers par pot; donc plus de pleurotes que de sauce tomate !
Format 425 ml
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Gros, dodu, à saveur et texture uniques. Son nom le dit, c'est le roi des pleurotes. Difficile à cultiver sous nos climats. Mais quand on réussit, on le marine. Du vrai bonbon.
On ne partage pas le pot avec n'importe qui… on le savoure en amoureux ou avec les vrais amis. Durée de conservation : un an, même après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.
Pleurotes King marinés à l'huile et aux fines herbes
Format 225 ml
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À la demande générale, une autre version de notre incontournable pesto de pleurotes avec une pointe de « piquant » en fin de bouche. C’est bon avec tout : tartares, pâtes, craquelin, cuiller :).
Disponible en boutique et en ligne.
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Une texture incroyable, une couleur étonnante, un goût puissant. En entrée avec des viandes froides, dans une omelette, un sauté, une soupe asiatique, une salade…
Disponible en boutique et en ligne.
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Les meilleures … au monde ! Pas de sulfites, pas d'ail, pas d'herbes, que de la tomate, sucrée naturellement. Tomates de champ mûries au soleil, déshydratées puis réhydratées selon notre recette secrète. Tendres et savoureuses. Salades de pâtes, pizza maison, tartares, pourquoi pas?
Disponible en boutique et en ligne.
