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Nos produits

Nos produits ne contiennent ni agent de conservation, ni ingrédients dont vous ou vos enfants sont incapables de prononcer le nom. Côté allergies et intolérances : ils ne contiennent pas de noix, pas de farine, pas d'oeufs, pas de gluten. Ils sont tous végétariens et végétaliens.

Les champignons frais

en boite de 800 grammes ou sac de 400 grammes

Disponible seulement à la champignonnière.

Le pleurote délicieux

Pleurotes marinés à l'huile et aux fines herbes – format 375 ml

est idéal en tapas ou sur des croûtons. On le parsème sur les salades, les viandes, poissons, fruits de mer et légumes grillés. Il fait sensation sur les pizzas ou sur les pâtes et est vraiment savoureux avec les terrines et pâtés. L’huile des marinades parfumera à merveille les légumes grillés, salades de pâtes ou une vinaigrette maison. Durée de conservation : un an, même après ouverture.

Disponible en ligne et à la champignonnière.

Le pleurote délicieux piquant

Pleurotes marinés à l'huile et aux fines herbes avec piment chili – 375 ml

Le piquant, c'est sérieux. Pour amateurs de sensations gustatives fortes. Il mettra du relief dans vos sandwichs, pizzas maison, pâtes. Et il volera la vedette avec la fondue au fromage et la raclette. Durée de conservation : un an, même après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.

L'incontournable pesto de pleurotes

Un ingénieux mélange de pleurotes et tomates séchées au soleil – 200 g

Vraiment incontournable. On y goûte, on est conquis. Bon avec tout. Chaud ou froid. En entrée (sur un craquelin, ou mieux encore : baguette tranchée, pesto et fromage de chèvre ou autre passée rapidement sous le gril), dans les pâtes, le riz, la pizza maison (sur le dessus, avec le fromage, pas en dessous !), avec le saumon et la truite fumés (en remplacement des câpres et oignons), dans une omelette, en assaisonnement pour faire cuire du poulet ou du poisson au four, avec la courge spaghetti...

Bref utilisez-le de façon inusitée, vous serez étonné ! Durée de conservation : un an, même après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Matsutakes séchés 14 g

Par sa saveur unique et ses propriétés médicinales, le matsutaké est un champignon recherché. On le surnomme l’or blanc des sous-bois. Utilisation : riz, soupes... Disponible en ligne et à la champignonnière.

Culture de pleurote King sur plat de pétri.

Mycélium de pleurote de qualité commerciale industrielle. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Le pleurote en sauce tomate pour pâtes

Deux cents grammes de pleurotes entiers par pot; donc plus de pleurotes que de sauce tomate ! – 425 ml

On le mange tel quel, sur des pâtes. Pour un petit plus, on y ajoute un peu de crème fraîche (pour une sauce rosée) et des fruits de mer (là, ça devient un festin), ou encore une viande ou des morceaux de votre saucisson préféré. À essayer aussi comme sauce sur une pizza maison pour un repas hors de l'ordinaire.

Durée de conservation : un an. Conserve maison. Consommer rapidement après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Le pleurote condensé

Un velouté de pleurotes – 425 ml

On l'utilise selon son humeur : en crème de pleurotes en ajoutant du lait, de la crème ou du bouillon; en sauce, en remplacement de la béchamel. À essayer absolument : un cappuccino de pleurotes pour épater les fins palais.

Durée de conservation : un an. Conserve maison. Consommer rapidement après ouverture. Se congèle très bien. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Morilles séchées 14 g

La morille est un des meilleurs champignons au monde. Elle dégage un parfum fin, boisé, qui enrobe l’ensemble du plat où elle figure : pâtes, œufs brouillés... Disponible en ligne et à la champignonnière.

Mélange pour risotto ou sauce à spaghetti 14 g

Un mélange de champignons de nos forêts. Idée d'utilisation : un sachet par tasse de riz arborio. Réhydrater les champignons dans l’eau bouillante 10 minutes. Passer au tamis dans un bol. Conserver l’eau de trempage et incorporer au bouillon. Pour la sauce à spaghetti : mettre le contenu d'un ou de deux sachets dans la sauce et faire mijoter longuement ! Disponible en ligne et à la champignonnière.

Culture de pleurote sur plat de pétri

Mycélium de pleurote de qualité commerciale industrielle.

Faible sporulation et rendement élevé. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Substrat de culture

Nos fameuses chaudières trouées

Faites pousser vos champignons à la maison grâce à nos sceaux ensemencés. Disponible à la champignonnière seulement, sur réservation. Quantités très limitées.

Le pleurote King eryngii

Pleurotes King marinés à l'huile et aux fines herbes – 225 ml

Gros, dodu, à saveur et texture uniques. Son nom le dit, c'est le roi des pleurotes. Difficile à cultiver sous nos climats. Mais quand on réussit, on le marine. Du vrai bonbon.

On ne partage pas le pot avec n'importe qui... on le savoure en amoureux ou avec les vrais amis. Durée de conservation : un an, même après ouverture. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Chanterelles séchées 14 g

Avec des notes d’acidité, voire d’agrumes, la chanterelle est imprégnée de l’odeur de la mousse des sous-bois. Saveur douce et très finement poivrée. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Cèpes séchés 14 g

Le bolet comestible ou cèpe a un goût très fin qui rappelle un peu celui de la noisette. Les bolets sont délicieux dans une omelette, un velouté, un risotto, une fondue au fromage. Disponible à la champignonnière.

Chanterelles sauvages marinées à l'huile et aux fines herbes - 225ml

Chanterelles marinées. Prononcé à haute voix, le nom chante dans la bouche. Cueillies dans les forêts de Charlevoix, nettoyées au pinceau, une à une, marinées à notre façon inspirée de la tradition italienne. Un velours en bouche et une couleur étonnante. Nous sommes vraiment fiers de ce produit saisonnier et cette année, c'est l'abondance. Il n'y a pas que de mauvais côtés à un été pluvieux, capricieux et frais : il nous laisse des cadeaux gastronomiques. Faites-en provision, ce produit est comme un bon vin : tellement meilleur après plusieurs mois! À servir à l'apéro, avec ceux qu'on aime...Disponible en ligne et à la champignonnière.

Chaga (Inonotus Obliquus) 50 g

Probablement le plus puissant antioxydant découvert à ce jour. Expérimentez les bienfaits de ce champignon réputé médicinal. On le boit surtout en tisane. Disponible en ligne et à la champignonnière.

Pleurotes séchés 14 g

Utiliser pour aromatiser une sauce légère pour le poulet ou le poisson, ou rajouter à un potage ou une soupe de poissons. Les pleurotes séchés s'utilisent aussi dans des farces ou des gratins. Disponible en ligne et à la champignonnière.