Chanterelles marinées. Prononcé à haute voix, le nom chante dans la bouche. Cueillies dans les forêts de Charlevoix, nettoyées au pinceau, une à une, marinées à notre façon inspirée de la tradition italienne. Un velours en bouche et une couleur étonnante. Nous sommes vraiment fiers de ce produit saisonnier.
Il n'y a pas que de mauvais côtés à un été pluvieux, capricieux et frais : il nous laisse des cadeaux gastronomiques. Faites-en provision, ce produit est comme un bon vin : tellement meilleur après plusieurs mois! À servir à l'apéro, avec ceux qu'on aime…