Homardises safranées. À servir avec des pincettes 🙂 C’est le champignon homard (dermatose des russules), cueilli dans Charlevoix, mariné avec le safran de Safran Nordique, du jus de pomme de glace des Vergers Pedneault et un soupçon de piment Gorria du Jardin des Chefs.
Homardises comme friandises. On le coupe en petit morceaux et on en parsème notre risotto, on le mange en apéro accompagné d’un vin blanc. On n’oublie pas la baguette pour faire trempette dans l’huile safranée d’un beau jaune doré.